Narine: создание домашней закваски

В статье рассказывается о том, как сделать закваску из нарине в домашних условиях. Описываются необходимые ингредиенты, процесс получения и хранение закваски. Рекомендуется использовать полученную закваску для выпечки хлеба, булочек и других изделий.

Текст статьи:

Нарине – это сушеный дрожжеподобный продукт, который получают из виноградных ягод. Он часто используется в кулинарии как приправа для мясных блюд и соусов, но также может служить основой для создания закваски. В этой статье мы расскажем, как сделать домашнюю закваску из нарине и как использовать ее для выпечки вкусного хлеба.

Ингредиенты:
— 50 гр нарине
— 500 мл воды
— 1 стакан муки

Шаг 1. Разведение нарине
Нарине нужно развести в воде. Для этого в большой емкости нужно размешать нарине в 500 мл воды до полного растворения. Оставьте на несколько часов или на ночь.

Шаг 2. Добавление муки
После того, как нарине развелся в воде, необходимо добавить муку. Нужно добавить стакан муки и тщательно перемешать. Накройте емкость полотенцем или крышкой, чтобы закваска могла «дышать». Оставьте на несколько дней при температуре комнаты.

Шаг 3. Кормление закваски
Через несколько дней закваска начнет “работать”. Вы увидите пузырьки на поверхности и появление сильного запаха. Чтобы закваска продолжала работать, ее необходимо кормить. Для этого нужно добавить по 1 стакану муки и воды два раза в неделю. Перед каждым добавлением новой порции муки и воды хорошенько перемешайте закваску.

Шаг 4. Использование закваски
Когда ваша закваска активна и готова к использованию, ее можно добавлять в тесто для выпечки. Например, для хлеба: берете 1 кг муки, добавляете 300 мл воды и 200 г закваски. Замешиваете тесто и оставляете его на примерно 12 часов для ферментации.

Хранение закваски
Закваску можно хранить в холодильнике в герметичной емкости. Перед следующим использованием закваски необходимо ее “разбудить”. Для этого нужно забрать из холодильника и оставить на несколько часов при комнатной температуре, чтобы закваска активировалась.

Вывод
Создание домашней закваски из нарине – это простой способ получить натуральную и вкусную закваску для выпечки хлеба, булочек и других изделий. Следуйте нашим инструкциям, чтобы получить отличный результат и наслаждаться свежей выпечкой каждый день.